Polska Inicjatywa Kulinarna to nowe Stowarzyszenie na gastronomicznej mapie Polski, które powstało po kilkunastu spotkaniach, wielogodzinnych rozmowach oraz burzliwych dyskusjach czołowych szefów kuchni w naszym kraju. Celem powołania nowego stowarzyszenia było stworzenie organizacji o jasnych i przejrzystych zasadach funkcjonowania, która w innowacyjny i dynamiczny sposób będzie miała wpływ na rozwój rodzimej gastronomii nie tylko w Polsce, ale również poza jej granicami. Organizacji, dla której edukowanie i szkolenie młodych adeptów sztuki kulinarnej ze szkół gastronomicznych jest swego rodzaju misją, zaś współpraca z organizacjami samorządowymi i wspieranie Ministerstwa Edukacji co do zmiany kształcenia w szkołach gastronomicznych nie tylko wśród młodzieży, ale również kadry nauczycielskiej jest bardzo ważną kwestią.

Zarząd Polskiej Inicjatywy Kulinarnej bardzo mocno będzie stawiał na rozwój swoich członków oraz wspierał i motywował ich w działaniach, tak by wszyscy czuli się doceniani oraz mieli poczucie, iż ich prywatny czas i doświadczenie są cennym ogniwem funkcjonowania organizacji, do której przynależą. Transparentność finansowa będzie standardem dostępnym dla wszystkich członków i sponsorów a nie tylko założycieli stowarzyszenia.